Riso rosso con carciofi

Ecco un "esperimento"! Mi diverto nell'utilizzare ingredienti che non amo alla follia per trovare anche in loro un qualcosa che me li potrebbe far apprezzare. Non cucino tantissimo i carciofi  per diversi motivi, mi piacciono crudi ma la sensazione di allappare la bocca mi fa desistere, l'idea del patè  è nata dal voler unire la voglia di un antipasto freddo al carciofo cotto.

Ingredienti

• 3 carciofi puliti
• un aglio vestito
• 50 g di semi di girasole
• 3 cucchiai di ricotta 
• sale qb
• olio evo
• 100 g di riso rosso o riso basmati
• 2 cucchiai di parmigiano

Preparazione

Cuocere il riso integrale e tenere da parte.

In una padella antiaderente  rosolare l'aglio vestito nell'olio, unire i carciofi tagliati a piccoli pezzi, trascorsi  sei otto minuti  eliminare l'aglio e passare nel mixer con i semi il parmigiano e la ricotta, sistemare di sale. Con l'aiuto di un coppa pasta preparare una base con il riso sovrapporvi il patè  quindi decorare con qualche seme. 
In alternativa al riso  si potrebbe spalmare il patè su  dei crostini di pane tiepido.
(Sale)