Bicchierino al Caffè

Alle volte le "tentazioni" sono troppo forti, oggi ho deciso di cedere ad una di queste!

Erano giorni che alcuni ingredienti ammiccavano dal frigorifero così ho preparato questo velocissimo bicchierino al caffè.

Solo 33 minuti tra preliminari, esecuzione e riordino di tutta l'attrezzatura.

Mentre riposa in frigo condivido con voi la ricetta.

Ingredienti

• 350 di yogurt greco
• 3 cucchiai di liquore al caffè
• 150 g di latte condensato
• 6 g di colla di pesce
• 10 amaretti " Del chiostro"
• 60g di burro sciolto
• 6 bicchierini da monoporzione

Procedimento

Mettere in ammollo in acqua fredda la colla di pesce.

Sminuzzare finemente gli amaretti e impastarli con il burro, quindi preparare uno strato in ogni bicchierino.

Mescolare in una ciotola lo yogurt il latte condensato e il liquore al caffè.

Strizzare la colla di pesce che nel frattempo dovrebbe essersi ammorbidita e scioglierla a bagnomaria unirla all'impasto di yogurt e latte, amalgamare bene quindi suddividere il tutto nei bicchierini. Fate riposare un paio d'ore in frigo prima di servirle.

"Sale"

per saperne di più

Torta di ricotta ed amaretti

Questa torta la metterei tra quelle "coccolose", una fetta da gustare davanti ad una tazza di tè, in una giornata di pioggia, magari mentre stiamo leggendo un libro che ci sta appassionando sempre di più. Non a caso ho detto una fetta perché......... è molto calorica dati i suoi ingredienti, però spesso, fingendo di dimenticarlo, io mi concedo il bis.

                                  

Ingredienti

• 200 g di farina di mandorle
• 250 g di burro
• 250 g di zucchero
• 250 g di farina
• 3 uova intere
• 100 g di amaretti ridotti in farina
• 1 bustina di lievito
• 1 bicchierino di Amaretto di Saronno
• 250 g di ricotta
• mandorle in filetti da spargere in superficie

Preparazione
Sbattere a lungo le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto bianco e spumoso. Intanto fondere il burro a bagnomaria e lasciarlo raffreddare. Prendere due cucchiai della montata di uova e aggiungerli al burro fuso mescolando velocemente poi aggiungere questo composto alle uova mescolando con delicatezza dal basso verso l'alto cercando di non far smontare l'impasto. Aggiungere la ricotta mescolando con una spatola sempre dal basso.Unire quindi, in più riprese, la farina mescolata con il lievito, la farina di mandorle e gli amaretti alternando il tutto con il liquore. Imburrare una teglia di 28/30 cm circa di diametro e infarinarla leggermente. Versare l'impasto e cospargerlo di mandorle in filetti. Cuocere a 200°C per 40 minuti circa. A piacere si può cospargere la torta di zucchero vanigliato (io, questa volta, non l'ho aggiunto).

(Vaniglia)