Con il lesso si sa fa un buon brodo, ma la carne di per se non è molto saporita . E' ottimo però ripassato in padella con le cipolle e visto che e' stagione di agretti ho fatto questa piccola modifica al cavallo di battaglia della mia famiglia.
Ingredienti
- 300 g di lesso
- un mazzetto di agretti
- 3 cipolle bianche o bionde
- Olio evo
- Sale
- 1 foglia di alloro
- Pepe nero in grani
- un bicchiere di vino bianco
- brodo qb
- zucchero qb
Prcedimento
Pulire e tagliare verdure e cipolle. In una padella antiaderente versare l'olio far rosolare la cipolle con l'alloro e il pepe sfumare col vino. Quando le cipolle saranno ben dorate unire la carne tagliata a pezzetti saltare tutto a fuoco vivace , unire gli agretti praticamente a fine cottura , servire caldo.
(Sale)
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