Alfredo Russo Dolce Stil Novo alla Reggia di Venaria

Qualche tempo fa avevo promesso che avrei raccontato le mie esperienze "vacanziere" ovvero  i "buoni" ricordi delle passate vacanze...  non ho dimenticato di farlo!  vi presento dunque, virtualmente o fotograficamente,   lo chef Alfredo Russo presso il ristorante  Dolce Stil Novo alla Reggia di Venaria. Potrei dire che ogni singolo ingrediente  viene proposto come l'essenza stessa di se stesso ma sarebbe riduttivo. Al Dolce Stil Novo, se si assaggia un semplice pomodoro, si ha la sensazione o la certezza che sia estate pura nonostante il calendario "dica" sia il 10 gennaio, non c'è solo la ricerca delle materie prime, lo studio dell'alta cucina, il collegamento con la tradizione e lo sguardo al futuro, c'è molto molto di più, solo assaggiare e assaporare questi piatti  gli rende giustizia. 

http://www.dolcestilnovo.com/website/

Linda