Bicchierino al Caffè

Alle volte le "tentazioni" sono troppo forti, oggi ho deciso di cedere ad una di queste!

Erano giorni che alcuni ingredienti ammiccavano dal frigorifero così ho preparato questo velocissimo bicchierino al caffè.

Solo 33 minuti tra preliminari, esecuzione e riordino di tutta l'attrezzatura.

Mentre riposa in frigo condivido con voi la ricetta.

Ingredienti

• 350 di yogurt greco
• 3 cucchiai di liquore al caffè
• 150 g di latte condensato
• 6 g di colla di pesce
• 10 amaretti " Del chiostro"
• 60g di burro sciolto
• 6 bicchierini da monoporzione

Procedimento

Mettere in ammollo in acqua fredda la colla di pesce.

Sminuzzare finemente gli amaretti e impastarli con il burro, quindi preparare uno strato in ogni bicchierino.

Mescolare in una ciotola lo yogurt il latte condensato e il liquore al caffè.

Strizzare la colla di pesce che nel frattempo dovrebbe essersi ammorbidita e scioglierla a bagnomaria unirla all'impasto di yogurt e latte, amalgamare bene quindi suddividere il tutto nei bicchierini. Fate riposare un paio d'ore in frigo prima di servirle.

"Sale"

per saperne di più

Giardino



In quest'ultimo periodo sto trascurando molto il blog e mi sento un po' in colpa, avrei delle ricette da postare ma le foto sono da scaricare e non trovo mai il momento di farlo, tuttavia per poter dire "ci sono ancora!" posto alcune foto delle rose e delle ortensie del  giardino che quest'anno, nonostante la siccità, sono state particolarmente generose con le loro fioriture (grazie Loris per esserti alzato all'alba ad annaffiare mentre io avevo davanti ancora un paio d'ore di sonno). In questi giorni sto preparando dei mazzi di ortensie da tenere in casa visto che hanno dei colori veramente splendidi, devo dire che le preferisco nel loro tramonto che non in piena fioritura.

 

               Vaniglia

cena estiva!

Una delle cose che preferisco fare oltre a cucinare è  "cucinare per gli amici"!

Le foto che seguono sono di una cena "veloce" estiva, veloce perché ovviamente in estate col caldo non è piacevole dare agli ospiti cose troppo elaborate, pertanto ecco cose semplici  e di veloce esecuzione ma gustose..... ovviamente se la materia  prima è  di buona qualità.

il menù

• Agua di Valencia
• Verdicchio di Matelica

antipasto

• riso rosso con zucchine e gamberi
• filetti di triglia panati con lime
• crostino con yogurt greco e acciughe di Monterosso

primo

• tortiglioni con pomodoro datterino, pinoli e triglie

secondo

• catalana di astice e scampi con salsa al pompelmo
• salsa verde
• salsa bianca

dolce

• gelato

 

                                                                                          (Sale)

Bocconcini speziati

Siamo abituati che negli scaffali del supermercato troviamo tutto, tutto l'anno, ma non è sempre stato così! Un tempo il prodotto di stagione era l'unica scelta possibile.

Devo dire che la tentazione di comprare prodotti fuori stagione o provenienti da chissà dove è molto forte, ogni tanto cado in tentazione, ma spesso resisto e non compro i fagiolini Egiziani a febbraio o frutti di bosco a dicembre. Tutto questo per dire che finalmente posso acquistare le verdure che preferisco nella stagione giusta, peperoni, zucchine, melanzane...

Ingredienti

• 300g  di bocconcini di manzo
• un peperone
• uno scalogno
• 125g di yogurt naturale
• curry qb
• 150g di lenticchie cotte
• olio evo qb
  
  

Procedimento

In una ciotola mescolare lo yogurt col curry e la carne, lasciare a macerare.

Tagliare a fettine sottilissime lo scalogno, pulire e tagliare a quadretti piccoli il peperone.

In una padella antiaderente fate rosolare velocemente lo scalogno poi i peperoni, facendo attenzione che rimangano croccanti e di un colore vivo. Quindi unire la carne e le lenticchie sistemare di sale. Cuocere e servire ben caldi.

                                                                                                                                                 (Sale)

Barbecue in the garden!

Ecco un' altra cosa bellissima dell'estate: poter mangiare all'aperto, cucinare assieme agli amici della buona carne, bere del buon vino e tirare sino a tardi. Vi mostreremo delle foto di una di queste cene dal menù molto tradizionale toscano giusto per condividere con voi la nostra convivialità.

Il menù prevedeva un aperitivo preparato dal nostro barman di fiducia Marco Lio, a seguire panzanella,  bistecca alla Fiorentina, rosticciana di maiale , salsicce ,  insalata, peperonata , vino Amarone, gelatina di frutta.

Sembrerà impossibile ma abbiamo mangiato tutto! Sarà la  complicità della location, casa Guastini, l'ottima compagnia  l'ottimo vino ma è stata veramente una bellissima serata.

(sale)

Panzanella.

La Panzanella è un piatto tipico Toscano, semplice, nutriente, gustoso e leggero quindi perché non dobbiamo approfittare di tutti questi pregi?

Ingredienti

• Un filoncino di pane raffermo
• 1/2 kg di pomodori ben maturi
• un cucchiaio di aceto di mele
• qualche foglia di basilico
• sale qb
• olio evo qb
• un cucchiaio di zucchero
• una cipolla rossa
• un bicchiere di acqua

Procedimento

Tagliare la cipolla a fettine sottili , immergerla nell'acqua e zucchero e lasciarla da parte; sminuzzare a pezzi piccoli il pane quindi  unirvi i pomodori privati del  picciolo e, il più possibile, della pelle, si possono tagliare a pezzi oppure li si può spremere con le mani, dipende dal gusto personale, l'importante che i pomodori siano molto succosi!

Terminata questa procedura togliere la cipolla dall'acqua e zucchero, unirla al pane e pomodoro quindi condire il tutto con aceto ,olio evo, sale e basilico sminuzzato. 

Lasciar riposare qualche ora in frigo girando di tanto in tanto. 

(Sale)

Salmone con salsa all'aneto.

Ecco una ricetta super facile, perfetta in estate perché non necessita di grande lavoro davanti ai fornelli.


Ingredienti

• 2 tranci di salmone
• sale nero di cipro
• 50 g di panna acida o formaggio tipo Philadelphia
• semi di aneto qb
• poche gocce di aceto balsamico allo zenzero
• pomodori pachino o datterino

Procedimento

In una ciotolina unire i semi all'aceto, lasciarli quindi un pò rinvenire. Quindi unire la panna sino ad ottenere la consistenza desiderata. Fate scaldare molto bene una piastra antiaderente adagiatevi il pesce e cuocetelo pochi minuti per lato. Impiattare i tranci con un cucchiaino di salsa e qualche granello di sale nero e le fette di pomodorino.

(Sale)