I pomodori secchi sott'olio sono una di queste ...
Ingredienti
- 200g pomodori secchi
- 2 l di acqua
- 1 bicchiere di aceto bianco di mele
- erbe aromatiche fresche basilico, timo, prezzemolo, origano
- aglio qb
- capperi qb
- olio evo qb
Procedimento
Portare ad ebollizione l'acqua e l'aceto, unire i pomodori secchi e farli rinvenire per qualche minuto.
Quindi scolarli e metterli ad asciugare su di un canovaccio pulito. Mettere in un contenitore di vetro
alternati strati di pomodori a strati di aromi. Coprire bene con l'olio quindi lasciar riposare qualche giorno prima di mangiarli.
(Sale)
Update
Nella versione di Vaniglia ai pomodori si aggiunge un trito di salvia e rosmarino,spicchio di aglio a fette e dadini di Auricchio piccante.
