Perché mangiamo poco pesce? Una motivazione possibile potrebbe essere che costa più della carne, ma non sempre è vero. Sicuramente un deterrente sono le spine, dunque togliamole!
Il pesce che ho utilizzato per questa semplice preparazione è lo sgombro, si pesca facilmente in questo periodo ha un sapore ottimo, è digeribile e soprattutto è ricco di omega 3 , l'ideale per combattere il colesterolo "cattivo".
Ingredienti
- 4 sgombri medi diliscati
- pane grattato
- trito di aglio e prezzemolo
- mezzo cucchiaino da caffè di senape dolce
- sale qb
- olio evo
Preparazione
Pulire e diliscare il pesce, massaggiare i filetti con un sottilissimo strato di mostarda. Mescolare il pangrattato con il trito di aglio e prezzemolo, panare i filetti da entrambi i lati e adagiarli su di una teglia rivestita di carta forno. Salare e ungere i pesce con un filo d'olio, infornare in forno caldo a 180° per cinque minuti o sino a che non si forma la crosticina sulla parte superiore del pesce.
(sale)
