Anni fa abbiamo coniato la definizione: PULISCI FRIGO! Definendo così tutte quelle ricette preparate per la casualità degli ingredienti presenti nel nostro frigo. Alcuni di questi esperimenti sono diventati un cult della nostra cucina.
Vorrei dedicare questo ultimo "pulisci frigo" a Mary che per anni ha subito l'agonia di provarli, anche se, a detta sua erano le cene che preferiva. Chissa se devo riflettere su quest'affermazione?
Igredienti
- 300 g gnocchetti sardi
- 3 zucchine
- un cipollotto fresco
- un cardamomo
- un peperoncino
- erba cipollina
- 30 g di uova di pesce ( caviale o lompo)
- olio evo
Preparazione
Far bollire una pentola d'aqua salata e cuocervi la pasta.
Pulire la cipolla e le zucchine. In una padella antiaderente scaldare l'olio e soffriggere brevemente la cipolla con il cardamomo e il peperoncino, unire la zucchine tagliate a cubetti.Sistemare di sale.
Le zucchine devono rimanere crocanti e sode. Preparare l'erba cipollina tagliata sottile, unire la pasta scolata alle verdure, far amalgamare i sapori e solo poco prima di servire unire le uova di pesce facendo attenzione a non romperle.
(sale)
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