Uno dei "vizi" di sale&vaniglia è cucinare, invitare gli amici a cena, regalare dolci appena sfornati, ma una delle cose che proprio mi manda in visibilio è andare a cena in posti nuovi dove le emozioni si palesano in forma di magnifici piatti da guardare, annusare ed assaggiare.
Era tantissimo tempo che con gli amici "generali" volevamo fare una "missione" alla Locanda delle Tamerici ma per le ragioni più disparate avevamo rimandato, sino a qualche giorno fa quando la serata "perfetta" è arrivata.
Le belle serate si compongono di tanti fattori, la compagnia, il buon vino, l'ottimo cibo, ma a contribuire al buon esito della cena in questo caso è stata la conoscenza di Mauro Ricciardi, mi sono letteralmente "infatuata" di questo omone che ci ha accompagnato nel corso della serata, tra un bicchiere di champagne e uno di vino, con i suoi aneddoti , i suoi segreti e la sua incredibile passione, raccontandoci le storie dei piatti, guidandoci nel suo incredibile mondo, fatto, come per i veri artisti, di passione, dedizione, studio ma anche estro e casualità.
La serata si è aperta con un omaggio fatto dallo chef per festeggiare il compleanno del nostro amico Juri, uno champagne 'bio Comme autrefois' e così il clima goliardico ha avuto inizio...
Ostrica marinata con crema allo yogurt
Ananas melone scampi zenzero prosciutto crudo
Moscardini seppie verdure e fonduta di formaggio
Scaloppa di foie gras gamberi e salsa di uva fragola
Gnocchi pesto leggero broccoli e vongole
Spaghetto affumicato con pancetta astice e pomodoro confit
Branzino con salsa di zucca asparagi e zucchine
SALE (con la partecipazione straordinaria dei "generali")
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